平遥古城的刀削面店有很多

平遥古城的刀削面店有很多山西是面食之乡，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面以山西大同的刀削面最为有名，可谓面食之王，图为老郑在大同的吃的刀削面，8元一大碗，加一块炸豆腐2元，共计10元，真的好便宜啊。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。图为老郑在大同的另外一家刀削面店就餐，臊子为羊杂，价格我忘记了，好像全部是15元。刀削面可以自己加菜，一个鸡蛋，一个肉丸什么，是另外的费用。但是在大同，腌制大白菜是免费的，那腌制的大白菜，入口酸脆可口，很是难忘。最近，老郑从大同到了平遥，发现刀削面由8元一大碗，变成15元一大碗，价格涨了一倍。平遥也有号称8元一碗，但很多游客表示吃不饱。而且，平遥这边的刀削面，很多吃起来，软绵绵的，甚至有点夹生。小菜是5元10元一份，没有酸白菜提供了。吃过了大同的刀削面，嘴巴有点刁起来了。老郑在平遥吃了好多家，最后选择这家，居然也姓郑，他们家的面，比较符合我的口味，与大同的刀削面比，这里的面条还不算很咸，那大同的刀削面是真的有点咸，我是南方人。生意应该很不错，环境还不错，装修得挺文艺的。他们家的特点是，碗巨大，极具视觉效果。15元的面，却只能盛放碗的一半。我每次点的，油泼刀削面，味道还不错。入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味。可惜的是，服务员态度不冷不热的，像我几乎一天2顿都在她店里吃，还没认识我啊。我说有小菜提供吗？她不耐烦的说，没有！可是中午我明明看到客人有拿一小碟小菜的啊，我再问她，她大声的说：要花钱买的！多少呢？10块！

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