几道家常菜好吃又过瘾美味
几道家常菜好吃又过瘾美味
啤酒酱香鸡翅材料:鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意做法:1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;4.开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
红烧螃蟹做法:1、螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适当,小葱几根2、螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒割断备用3、锅下油,烧热下花椒煸香4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎5、煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。6、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开7、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。8、水开后撒入葱花。
红烧螃蟹做法:1、螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适当,小葱几根2、螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒割断备用3、锅下油,烧热下花椒煸香4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎5、煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。?6、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开7、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。?8、水开后撒入葱花。
辣子猪肝食材:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油做法:1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟;干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈;2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出;3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。
农家小炒肉食材:猪肉;尖椒;葱;蒜做法1、猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好2、尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段3、葱花、蒜片备用4、锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用5、下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可耗油田鸡
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