铝箔纸厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
铝箔纸厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

资讯生活“舌尖上的春天”已到来 南京野菜上市就热销

发布时间:2019-05-22 05:39:49 阅读: 来源:铝箔纸厂家

南京连绵不断的雨却无法阻碍野菜开始走向市民的餐桌,春节期间吃腻了大鱼大肉,具有本地特色的春季蔬菜一经上市就受到市民们的欢迎,尽管价格处于高位,但很多市民购买的热情不减。

简单的春季家常菜

野香椿炒土鸡蛋

将香椿芽择洗干净,切成碎末,把鸡蛋磕到碗里放盐均匀搅拌,锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒,成型后出锅。香椿除了可以和鸡蛋互炒之外,还可以和豆腐凉拌、做成香椿粥等。 虾籽油焖春笋

将春笋去皮,切成滚刀块,过一遍水,出水后沥干。然后重新放入锅中,加盐过一遍油,加入酱油等调味料勾芡,最后撒上虾籽粉。这样做出的春笋,鲜嫩芬香,口感脆爽。

秧草咸肉炖河蚌

油烧热加葱姜煸香,倒入河蚌,滴几滴白酒加水烧开,放入高压锅半小时后捞出。加几片咸肉,锅中加一勺猪油烧热,加姜片煸香,再将之前的蚌肉倒入锅中同烩。出锅前加入秧草,撒胡椒粉。

凉拌马兰头

凉拌马兰头,更是一道可成百味的凉菜。马兰头主要是与豆腐干同拌,用五香干拌或用臭干拌,味道各有不同。另外,还可用虾米、鸡丝、火腿丝、花生米、皮蛋、鱼干、螺蛳肉拌。

荠菜馄饨

吃春菜的首选蔬菜,非荠菜莫属。吃过荠菜只感百蔬不鲜。早春时节,荠菜从大地里探出头,翠色喜人。从田间挖回家,洗掉尘土,再用开水焯烫一下,便随各自喜好,做成各式美食。可以切碎拌肉糜,用来包馄饨或者汤圆,只怕一碗不够吃。

芦蒿炒香干

这是南京的一道名菜。南京人吃芦蒿,一斤要掐掉8两,单剩下一段干干净净、青青嫩嫩的芦蒿尖。炒香干也是素炒,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿尖和香干相混的那份自然清香,食后齿颊格外清爽。

香椿头120元/斤买了尝鲜

脆嫩的春笋、香甜的草头……又到了南京人吃野菜的季节,在各大菜场的摊位上时令野菜都很抢手,其中最受欢迎的是香椿头、荠菜、枸杞头、马兰头、草头和菊花脑等,不少市民前来购买尝鲜。“菊花脑15元/斤,马兰头10元/斤,草头12元/斤,香椿头12元一把,收拾干净的荠菜15元/斤”,一位卖菜的摊主向记者介绍。此外,记者还看到了芦蒿、茼蒿、芹菜、扬花萝卜、菊花叶等时令蔬菜。香椿头是不少南京人每年一到3月份就爱吃的一道“野味”,香椿头炒蛋,也是南京很多饭店一道很受欢迎的时令菜。去年价格在80元/斤,今年120元/斤,高于去年同期。

春节里市民享受过各种饕餮美食,开春后体重增加,体内脂肪堆积,自然要清除毒素。“经过一个冬天的荤肉饮食,肝脏的代谢负担加重,到了春天,刷油、排毒就很重要。春天里的所有绿叶菜,如韭菜、马兰头、苋菜、茼蒿这些都可以吃一吃。”养生顾问介绍,“女性朋友可以将山楂、陈皮、桂圆、山药片熬成水,这能很好地起到和胃生发的作用。”

老南京吃春菜有历史

南京民间有一怪事“不爱荤菜爱野菜”,进入春季,南京人最爱吃的“七头一脑”占据了春天的饭桌。餐饮业内人士介绍,南京人“吃春天”的习俗可以追溯到民国时期,很多民国名流到了春天,也到处寻找野菜来吃,胡适等文人墨客偏爱春鲫鱼,而宋美龄爱吃菠菜,和剁碎的鸡脯肉做成翡翠羹,摆盘时做成八卦形,想必是很好吃的。说到春季饮食趣事,还有汪曾祺挖野菜的故事。汪曾祺十分喜食野菜,“汪氏家宴”中就有道“凉拌荠菜”,早年间他路过钓鱼台国宾馆发现墙外长了许多灰菜,极肥嫩,忍不住弯下腰来摘了好些,装在包中。门卫过来询问做何事时,汪老只好把包中的灰菜抓给他看,他才走开了,可见其喜爱野菜之情。


D71F4型阀门

个体工商注册

白癜风的专科

相关阅读