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【消息】丝瓜怎么挑选怎么辨别新鲜又优质的丝瓜

发布时间:2021-01-03 01:00:53 阅读: 来源:铝箔纸厂家

丝瓜是夏季餐桌上常见的一道家常菜,那么,丝瓜怎么挑选?怎么买到好吃的丝瓜?

丝瓜怎么挑选

1、看形状

宜挑选形状规则、瓜条匀称的,两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选那种瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不是很好。说明丝瓜的质量并不太好,建议另选更好的品种。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。

2、看表皮

挑选时观察丝瓜表皮没有腐烂破损。

3、看颜色

整体上看丝瓜,要选择颜色翠绿的,有光泽,这样的丝瓜比较嫩,那些黄绿色的是老丝瓜。老的丝瓜表皮还无光泽,产生黑色等。

4、看尾部

丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

5、看纹理

看看丝瓜纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜。老瓜的口味自然没有嫩瓜的好。而若是提取丝瓜络用则可选择老丝瓜。

丝瓜络:可做中药。夏、秋季果实成熟,果皮变黄,内部干枯时采摘,搓去外皮及果肉;或浸泡于水中,待果皮及果肉腐烂后,取出,洗净,剪去两端,拍打去种子,晒干,压扁。

6、看弹性

用手摸及捏一下丝瓜,如果丝瓜有弹性,结实一点的,一般是新鲜的。无弹性、太软的不太新鲜。软塌塌,是放久的丝瓜或变老的丝瓜。但是丝瓜不能太硬,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。

7、看瓜蔓

看丝瓜的瓜蔓(瓜的藤蔓,瓜类植物的茎)处,瓜蔓新鲜的水分大,是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧,干扁,就是放了一段时间的丝瓜,已经不太新鲜了,流失较多的水分。

8、看丝瓜花

看看丝瓜根部的丝瓜花,新鲜的丝瓜,根部的花是水灵的,放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

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