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巧用剩菜变身美味的技巧

发布时间:2020-03-04 18:47:59 阅读: 来源:铝箔纸厂家

巧用剩菜变身美味的技巧

巧用剩菜变身美味的技巧

前段时间一篇剩菜致癌的报道可谓是被炒得沸沸扬扬,以至于到现在人们对于剩菜还是心有余悸,其实如果方法正确,剩菜也可以很有营养。下面小编就给大家说说巧用剩菜变身美味的技巧吧。

第一招:去肥油再烹调

比如红烧的肘子,如果觉得油腻,可以在除去肥油后,把瘦肉和肉皮部分切成丁,加入豆芽、高丽菜、豆干丁搅拌成馅,包成馅饼或包子。

第二招:凉菜事先分装

可以在上桌前,把每种凉菜留出一小份冷藏,第二天就是一个冷拼;或者加上生菜、黄瓜、面包片,做成三明治也不错。如果不愿意继续吃,用这些凉菜制作什锦烩饭也是不错的方法。

第三招:卤味食物巧变身

经过卤制入味的食材,本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味,就能轻松变身。例如常见的卤牛肉,可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油,就是另一盘美味;还可以切成细丁,与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝,和芹菜丝共同爆炒,然后用春饼卷着吃。

第四招:中菜西吃孩子爱

例如用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉,制成腊肉卷,蘸醋汁食用;或将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒,做成炖饭,更有意大利情调。总之,把吃不完的菜用异国料理的烹调方式改头换面,增加新鲜感,大人小孩都吃得津津有味。

微微健康网小编提醒:剩菜并没有那么可怕,学会如何利用剩菜不仅不会造成浪费,对健康也没什么重大危害。如果你家里有剩菜的话,不妨试试小编这几个小妙招

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