夜市爆款小美食烤豆腐
夜市爆款小美食烤豆腐
烤豆腐可是非常好吃的小吃,在外面的小吃摊也是很常见的,一份烤豆腐大概需要十块钱左右,但是也就简单的几小块,所以这个价格也是不便宜的。
烤豆腐的时候一面是烤的焦黄的,所以十分的好吃,在烤的过程中还会不断的添加调味品,尤其是撒上辣椒粉,那简直是太美味了,冬天吃了可以暖身子,其实自己就可以学习这道小吃。
【菜名】烤豆腐
【配料】豆腐一块,适量的香葱,猪肉,少许的蒜,香油,生抽,蚝油,细砂糖,辣椒粉,红油辣椒,少许的凉开水,适量的花椒
【烹饪步骤】
买豆腐的时候也是有讲究的,老豆腐不行,盒装的日本嫩豆腐也不行,要不然烤的时候就容易碎了。所以最好是内酯豆腐,买回来之后冲洗一下,然后将豆腐切成小块状,一个个的小正方形就可以了。
准备一个耐高温的容器,关键是要将锡纸垫在容器里面,再将切好的所有小豆腐块都放在锡纸上面。放了锡纸就不容易烤的太干了。
接下来就是需要做好调料,将生抽,香油,蚝油,红油辣椒,细砂糖以及花椒都倒在一个碗里面。搅拌的时候最好是加一点水,这样调的时候就比较合适了,但是调料的选择可以根据自己的喜好来选择。
锅里面放入少许的油,加热之后再将肉沫加进去,当然蒜末也是要和肉沫一起加进去的,这样进行翻炒的时候就会更加的香了。要一直炒到肉沫微微变黄为止。
接着是将之前调好的酱汁料和肉沫一起倒在豆腐的容器里面,这样豆腐可以更加好入味,倒入进去之后再在上面撒上一把胡椒粉,胡椒粉也是可以帮助提味的。
最后一步就是放进烤箱里面烤了,但是烤的时间要控制好,还有就是调对烤箱的温度,烤好之后取出来的豆腐是很香的,还可以在上面撒上一把香葱或者是香菜,这样真的是特别的香,而且看上去也会更加的可口,这样一道菜非常的容易开胃。
【烹饪贴士】
选择豆腐的时候一定要选对,还有就是豆腐要切小块一点,这样会更加好入味,吃的时候也会更加的方便。还有就是酱料要自己根据口味调,不喜欢的味道可以不加,比如不喜欢吃蒜就可以不加。
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