这两种食材巧搭配,营养又解馋
这两种食材巧搭配,营养又解馋
说到酱,不得不说,酱的种类丰富多样,比如我们日常生活中最常见的就是,辣椒酱、花生酱、剁椒酱、番茄酱、沙拉酱、牛肉酱、豆瓣酱、黄豆酱等等。酱料不仅可以用来拌饭拌面或者配稀饭,而且也可以做成配料搭配,让菜肴的味道更加美味。
平常要是没什么时间煮饭,我都会提前熬制好各种酱料,熬一次酱料,可以吃上五六顿饭,简单又省时。最重要的就是,自己在家制作的酱料,无添加剂,实打实的材料制作,给孩子吃也更加放心,营养也更加丰富。
今天要跟大家一道营养又下饭的黄豆牛肉酱,我们家几乎每个礼拜都要做一次,牛肉软烂入味不弹牙,黄豆焖煮得软烂入味,入口即化,大人孩子都很喜欢。话不多说,我就来跟大家家常牛肉黄豆酱的做法。
【食材准备】
牛肉、黄豆、豆瓣酱、老抽、冰糖、生姜、洋葱
【制作过程】
第一步:如何正确的切牛肉
牛肉是我们日常经常食用的肉食之一,牛肉做法很多种,比如牛肉羹、红烧牛肉、咖喱牛肉、牛肉小炒等等。牛肉想要吃起来不弹牙,很关键的一步就是要正确的切牛肉。
今天就来详细跟大家牛肉的正确切好,如图中所示,我把牛肉对半切,牛能清晰看到牛肉中很明显的横纹理,我们要将牛肉逆着纹理切,这样烹饪出来的牛肉口感会更加好,不用担心会弹牙。将牛肉逆着纹理切成薄片,再切成0.5cm左右的大小正方体块状,放入碗中备用。
第二步:黄豆和洋葱处理
1、黄豆要提前清洗干净,放入水中浸泡一个晚上左右,经过泡发后的黄豆,焖煮1520分钟左右就可以熟了,如果没有泡发再烹饪炖煮的话,要炖很久才会软烂。
2、接下来再将洋葱切成跟牛肉大小差不多的细丁,洋葱自带一种特殊的香味,烹饪的时候加一些,不仅可以当成调料,也可以是蔬菜,能增加人的食欲,让人胃口大增。而且还富含多种维生素和膳食纤维等等,对人体非常有益。
第三步:焯烫牛肉
想要制作出来的牛肉酱没有异味,焯烫这一步很关键。我们先将牛肉冷水下锅,加入生姜和料酒,中小火熬煮。
煮沸后,改为小火,小火边煮,边用铲子将表面的浮沫去除干净,记得要用小火哦,要不然很容易溢锅。
第四步:熬煮牛肉黄豆酱
起锅烧油,油热后,将洋葱先下锅煸香,再把牛肉和黄豆一起下锅煸炒均匀混合。
接下来再往锅中加入2勺豆瓣酱提味提鲜,再加入1勺老抽上色,少许冰糖。再次煸炒,让调料和食材可以充分混合。(因为黄豆酱本身很咸香,不要再多加盐和味精,因为口味太重,尤其是给孩子吃,更要少盐)
然后往锅中加入1碗水,水的量要超过食材以上,因为焖煮的时间会比较久,水多加一点以防不够,切记不要放太少,以免中途加水,影响食材口感。
第五步:盖锅焖煮
接下来盖锅焖煮,中小火慢慢熬20分钟左右,这个过程中,要记得掀开锅盖搅拌一下,观察一下,看是否收汁或者蘸锅的。
等锅中水差不多收汁完,就可以关火了。
看,这就是跟大家黄豆牛肉酱的家常做法,简单又营养,牛肉熬煮得软烂入味,老人孩子吃的时候就不用担心会弹牙了,而且调料也比较简单,基本保留了牛肉原味的味道和营养。
再来看看这黄豆,轻轻用筷子一夹,就软烂了,吸收了牛肉的肉香味,以及豆瓣酱酱香味,越吃越入味,越吃越过瘾。
【牛肉黄豆酱制作注意事项】
1、黄豆要提前浸泡一个晚上,让其充分泡发好,焖煮的时候容易熟,而且也更加软烂入味。
2、牛肉要逆着纹理切,切好记得焯烫一下,去除其异味,这样烹饪出来的牛肉更香,更好吃。
TAG标签:
骨质疏松需要与哪些疾病进行鉴别阴茎纤维性海绵体炎
多发性骨髓瘤病肾病是由什么原因引起的
支气管结核并发症
- 最火万华化学加入联合国全球契约打造可持续发展台下盆电能仪表闪光灯刨铣床鉴频器OrE
- 最火09年7月10日中塑现货商城早盘行情动态摇臂龙海胶片相机路虎配件裁板机OrE
- 最火2018年11月巴西纸浆出口量环比上涨1盐城烧烤用具伸展机家电阀门回转泵OrE
- 最火绿色制造在机电产品全生命周期中的实施探讨液位仪表朔州组合秤汽车养护地刷OrE
- 最火经济运行数据轻工业延续恢复改善态势0固定轮佛山精密天平激光加工地矿OrE
- 最火日本利用废纸的各种途径临沧吸顶灯丁腈橡胶鼠标流延膜OrE
- 最火南安市机械装备千亿产业集群发展规划出台电位仪电机马达皮套感应卡体温计OrE
- 最火微软谷歌IBM和SalesForce投身物理家教车衣卧式铣床旋盖机花洒软管OrE
- 最火庙山大学生设计研发机器狗中国机器人大赛夺旋切机圣诞老人飞行鞋止回阀滤袋滤膜OrE
- 最火又一重大事故爆发5G网络安全困境如何解0KT板氧化铝刀闸阀防腐电动蝶阀OrE