几道美食刮油解腻助消化
几道美食刮油解腻助消化
食材:白菜,虾仁,油,盐,姜,蒜,葱,生抽
制作方法:
1、虾去壳,去沙线,待用,白菜洗净,切块。
2、葱切粒,蒜末姜末待用。
3、起油锅,烧热,下蒜瓣和姜末爆香。
4、下虾仁炒到变色,虾仁装盘,锅内余油,加热。
5、下白菜梗翻炒至软,下白菜叶。
6、翻炒至软,加适量的盐,翻炒均匀。
7、倒入虾仁,点入少量生抽。
8、翻炒均匀后,撒上葱粒,装盘开动。
【凤梨虾球】
食材:虾,菠萝,盐,淀粉,汤,白醋,料酒,葱,姜
制作方法:
1、新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线。
2、葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间。
3、菠萝去皮,菠萝肉切成小块。
4、用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁。
5腌制好的虾仁,择去葱姜,在干淀粉里裹一下,放到湿淀粉里滚一下。
6、锅里油烧热,大火烧至六七分热。
7、下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老捞出后,再复炸一遍。
8、锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和半勺白醋,加入几滴香油。
9、等汁熬浓稠,冒着小泡泡时,倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅。
【虾皮冬瓜】
食材:冬瓜,虾皮,油,盐,葱,姜
制作方法:
1、冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末。
2、热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜。
3、翻炒变色加少许盐调味。注:虾皮一般都有点咸,盐不要用多了。
4、下虾皮和姜,舀一勺子水入锅。
5、盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。
【清炒山药片】
食材:山药,油,盐,青椒,红椒,花椒,蒜,香油
制作方法:
1、山药去皮洗净,切成薄片,青椒、红椒分别洗净切片。
2、山药放入沸水锅中稍焯水。
3、锅内放油,下花椒炸出香味,捞出丢掉。
4、加姜爆香,加入青椒和红椒。
5、加大蒜煸炒,放入山药片翻炒。
6、加入少许水、盐翻炒,滴入香油翻炒均匀即可。
【苦瓜炒蛋】
食材:苦瓜,鸡蛋,香菇,蒜,洋葱,胡椒,盐,食用油
制作方法:
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散,加盐拌好。
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加盐,炒匀。
8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀,调好味盛入盘中。
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